NYHETER 2025-11-19

Det blir hett när Vilda kocken utmanas att dra ner på köttet – utan att kompromissa med smakerna.

Du rekommenderas inte äta mer än 350 gram rött kött eller charkprodukter – som korv och bacon – per vecka, vilket motsvarar ungefär tre måltider. Att hålla sig till den mängden minskar risken att du drabbas av bland annat cancer i tjock- och ändtarmen.

Men kan en riktig köttälskare halvera mängden och ändå vara lika nöjd med smaken? Häng med i videon nedan när temperaturen stiger i köket!

Recept för Vilda kockens 50/50-biffar

Ingredienser:

• 2-3 vitlöksklyftor
• 200 gram kokta blandade bönor
• 200 gram älgfärs, eller valfri färs
• 1 ägg
• 1/2 deciliter yoghurt
• 1 deciliter frysta lingon
• 1 deciliter riven hordost
• 1 masked svensk rapsolja
• 1 matsked vegetabiliskt fett
• 1 tesked salt

Gör så här:

1. Hacka vitlök grovt och mortla.
2. Mosa eller mixa de kokta bönorna tillsammans med vitlöken, så att det blir en grov smet.
3. Tillsätt färsen, ägget och yoghurten. Blanda ordentligt.
4. Vänd ner lingonen och riven ost och blanda.
5. Låt smeten vila några minuter så att smakerna sätter sig.
6. Forma biffar av smeten, cirka 90 gram per biff.
7. Hetta upp en stekpanna på medelvärme med rapsolja och vegetabiliskt fett.
8. Stek biffarna tills de fått fin färg och är genomstekta, cirka 5–6 minuter per sida.
9. Smaka av med salt.

Servera gärna med kolbakade rotfrukter för en komplett måltid. För bästa smak, välj gärna lokalproducerat kött.

Text: Daniel Marklund